Hem

sveriges första

Vattensommelier

Expert inom vatten – medverkat i nationell media som TV4 och SVT.

Upptäck en värld av smak tillsammans med mig Jeanette Fili, Sveriges första certifierade vattensommelier utbildad via Fine Water Academy. Med djup expertis inom vatten, kombinerad med gedigen sommelierutbildning från Restaurangakademin (WSET 3), erbjuder jag exklusiva konsulttjänster och vattenprovningar för restauranger, företag och privata sammanhang.

Jag är även medgrundare till MINVINO – världens första vattenkollektion skapad för att harmonisera med vin – där vatten lyfts till en självklar del av den gastronomiska upplevelsen.

Mitt arbete har uppmärksammats i nationell media, bland annat i TV4 och SVT, där jag medverkat som expert och inspirerat till ett nytt sätt att uppleva vatten, smak och kvalitet.

Låt mig guida dig till en ny dimension av vatten –
kontakta mig och upplev skillnaden.

Kontakta mig

I media

Som expert inom vatten och smak har jag medverkat i TV4 och SVT, där jag pratat om vattnets betydelse för gastronomi, vin och upplevelse.

TV4 Fem över fem 26 aug 2025 –
[Se inslaget »]

SVT nyhetsmorgon 20 sep 2025 –
[Se inslaget »]

SVT Sörmland 17 okt 2025– [Se inslaget »]

Repotage Aftonbladet Godare [Läs repotaget »]

Bakgrund

Jag är medgrundare och delägare i MINVINO – världens första vattenkollektion skapad för att harmonisera med olika kategorier av vin. I dag består kollektionen av fyra vatten, framtagna för att komplettera allt från en elegant riesling till en kraftfull Châteauneuf-du-Pape. Vattnet buteljeras i klassiska vinflaskor, med ambitionen att ge vatten en självklar plats i den gastronomiska helheten.

MINVINO utvecklades mellan 2016 och 2018 i nära samarbete med några av Sveriges mest framstående sommelierer och sensoriker. Utgångspunkten var en gemensam insikt: vatten har smak, struktur och personlighet – och precis som vin påverkar det hur vi upplever mat och dryck. Ett och samma vatten passar helt enkelt inte till alla typer av vin.

Parallellt med arbetet med MINVINO har jag fördjupat min egen kompetens inom dryck. Jag har svensk sommelierexamen från Restaurangakademin samt WSET nivå 3, med ett särskilt fokus på samspelet mellan vin, vatten och gastronomi.

Under mina sommelierstudier reagerade jag på att vatten sällan behandlades som en egen dryck, trots att det är den mest närvarande komponenten i en måltid. För mig blev det tydligt att framtidens sommelierkunskap måste inkludera vatten – dess smak, mineralitet och förmåga att förhöja helhetsupplevelsen.

Detta ledde till att jag utbildade mig vid Fine Water Academy, och i början av 2019 blev jag Sveriges första certifierade vattensommelier. Jag har även haft förtroendet att sitta i juryn för Fine Waters Taste & Design Awards åren 2019 och 2021.

I dag arbetar jag aktivt med att hålla vattenprovningar och föreläsningar för restauranger, företag, utbildningar och privata sällskap. Genom inspirerande och pedagogiska upplägg visar jag hur vatten kan kombineras med vin och mat, och hur rätt vattenval kan lyfta både smakupplevelse och helhetsintryck.

Min ambition är att bygga en global verksamhet kring MINVINO och samtidigt utbilda sommelierer, vinälskare och beslutsfattare i att vatten är mycket mer än en törstsläckare – det är en avgörande del av den gastronomiska upplevelsen.

Vattenprovningar & föreläsningar

Jag kommer gärna ut och skapar unika provningar och föreläsningar anpassade efter just er verksamhet.

Vattenprovning

Få en unik guidning av världens exklusiva vatten. Lär dig/er mer om olika typer och källor och vad det är i vattnet som ger vattnet smak.

Upplev hur vatten kan vara så mycket mer än en törstsläckare vid middagsbordet. Lär dig konsten att para ihop vatten med vin och mat.

Föreläsning

Likande upplägg som en vattenprovning, men vi går ännu mer in på djupet. Jag har exempelvis föreläst på Yrgo´s sommelierutbildning i Göteborg, på vin- & matmässor samt på Svenska och Nordiska mästerskapet i sommellerie.

Framtagning av drycker

Från idé till verklighet. Komma in som planner/strateg och hjälpa till att utveckla nya koncept och/eller produktkategorier inom mat och dryck baserat på trender och kundinsikter.

2018 vann MINVINO World Beverage Innovation Award

MINVINO

Vatten för vinälskare

MINVINO No1

Harmoniera med krispiga, lätta och fruktiga vita viner

Ett mjukt och lätt vatten med en delikat mousse som gör det perfekt för krispiga, fruktiga och lätta vita viner. Det kompletterar torra, oekade vita viner med smaker av citrus och gröna frukter.

Till exempel viner från druvor som riesling, sauvignon blanc och albariño, samt oekade viner från Chablis.

MINVINO No2

Harmoniera med fylliga och smakrika vita viner

Ett mjukt lätt kolsyrat vatten med en touch av mineralitet som passar bra med fylliga & rika vita viner med smaker av mjuk och mogen frukt. Viner som ofta lagrats i ekfat och som ger en rund och smörig karamellsmak.

Till exempel viner från druvor som chardonnay, semillon och viognier, både ekade och oekade

MINVINO No3

Harmoniera med eleganta och fruktiga röda viner eller komplexa och strama röda viner

Ett lätt kolsyrat vatten med tydlig mineralitet och sälta som matchar eleganta, komplexa röda viner. Viner med fasta tanniner som passar perfekt till mat. Viner som Barolo, Bordeaux och Priorat.

Det passar också bra med mjuka, eleganta och krispiga röda viner med mjuka tanniner, som viner från pinot noir- och gamaydruvor.

MINVINO No4

Harmonierar med fylliga och kryddiga röda viner.

Ett mineralrikt, lätt kolsyrat vatten som passar med smakrika och fruktiga fylliga röda viner. Ofta ekade viner med en tydlig struktur och inslag av mörka, röda frukter och kryddor utan att vara strama.

Exempel på viner är Amarone, Châteauneuf-du-Pape och Valpolicella Ripasso samt viner från druvor som zinfandel och primitivo.

Kontakta mig

Få kontakt med Sveriges första utbildade vattensommelier för dryckesrelaterade konsulttjänster

E-post

Jeanette@fili.se

Telefon

+46 706 523 110

Boka din vattenprovning idag!

Upplev en unik vattenprovning i världsklass. Lär dig om vattens magi och mångfald. Välkommen!

Kontakta Jeanette